ALIMENTOS CON LACTOSA, SORPRENDE A TU CUERPO

¿Cuáles son los alimentos con lactosa, que deberías considerar a la hora de realizar una dieta para colon irritable o alguna patología gastrointestinal?

En esta publicación te enseñaré los principales alimentos con lactosa que normalmente esta en tu refrigerador y cuales son los que debes de tomar en cuenta y cuales debes definitivamente eliminar de tu dieta.

✔Además como siempre lo abordo desde el punto de vista de la microbiota intestinal, entonces sigamos!!!!

¿QUÉ ES LA LACTOSA?

Trata de uno de los tantos azúcares principales que encontramos en los alimentos, y así como la fructosa se encuentra en la fruta en su mayoría, en cambio la lactosa, se encuentra principalmente en la leche.

Hablando desde el punto de vista bioquímico, es un carbohidrato (azúcar), que se encuentra naturalmente en algunos alimentos, pero por sobre todo en la leche. Su composición radica en la formación de glucosa y galactosa.

Estos últimos son monosacáridos, por tanto la lactosa es un disacárido conformado por estas dos moléculas.

Ahora muchas personas sufren de intolerancia a la lactosa, lo cual significa una serie de desajustes para tu microbiota intestinal y por ende para el metabolismo en general.

Por lo que explico que la razón principal es por la ausencia o poca inactividad de la enzima lactasa.

¿QUÉ ES LA LACTASA?

Es una enzima, que se caracteriza en metabolizar esta azúcar de la leche en compuestos más simples y por ende llevar a las rutas metabólicas de forma normal para que puedas obtener energía al romperlas en pequeñas moléculas de glucosa.

En términos evolutivos, dicha enzima, la has tenido en gran proporción, desde cuando eras bebé para que puedas asimilar la leche materna y derivados.

De esta forma se asegura digerir, este alimento primario en las primeras etapas de vida.

Aunque, en ciertas poblaciones humanas, aún siguen presentando dicha actividad y por ello no tienen problemas en tomar leche o derivados.

Y respecto a algunos animales, como los gatos, han hecho que sus cuerpos siempre la estén asimilando.

Por lo que, para ambos casos, la enzima lactasa, siempre esta presente en sus cuerpos.

????Algo que no sucede a la gran mayoría de personas a nivel mundial, dicha actividad de tal enzima, por lo que es lógico pensar que presentes problemas gastrointestinales.

¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS DE INTOLERANCIA A LA LACTOSA?

  • Gases o flatulencia.
  • Dolor abdominal.
  • Hinchazón o distensión abdominal.
  • Ruidos estomacales.
  • Diarrea.
  • Estreñimiento.
  • Náuseas.
  • Vómitos.

Estos son los principales síntomas cuando la actividad de tu enzima lactasa es nula o simplemente presenta poca actividad.

Claro está, que también repercute para con tu microbiota intestinal, veamos cuales son los principales estudios científicos que se han realizado sobre la lactosa y la microbiota intestinal.

ESTUDIOS CIENTÍFICOS SOBRE INTOLERANCIA A LA LACTOSA Y LA MICROBIOTA

1.Efectos de Bifidobacterium longum y Lactobacillus rhamnosus en la microbiota intestinal en pacientes con intolerancia a la lactosa y síntomas gastrointestinales funcionales persistentes: Un estudio aleatorizado, doble ciego y cruzado. (Vitellio, P. 2019):

  • Tanto B. longum así como L. rhamnosus, son cepas bacterianas que se encuentran formando parte de tu microbiota intestinal normal y además puede ser incluidos en suplementos probióticos.
  • Y en este estudio en particular se concluyo que, el uso de estos probióticos así como de vitamina B6 puede ser útil para aliviar los síntomas para los intolerantes a la lactosa y para las diferentes enfermedades gastrointestinales.

2.Prebióticos para la intolerancia a la lactosa: variabilidad en la utilización de galacto-oligosacáridos por Lactobacillus rhamnosus intestinal. (Arnold, J. 2018):

  • En tanto que el primer estudio se basa en la utilización de probióticos y vitaminas, éste en particular, uso prebióticos, lo cual es muy diferente y lo comentamos en un post anterior, si te lo perdido puedes revisar el siguiente enlace: https://microbiotaintestinal.online/microbiota-intestinal-2/
  • Entonces en este estudio se corroboró que,  el uso de los galactooligosacáridos  o GOS (son prebióticos confirmados que se encuentran en la leche materna principalmente) demuestra eficacia para con diferentes síntomas a dicha intolerancia.
  • Además mencionan sobre una modulación positiva por parte de los GOS sobre las especies bacterianas Bifidobacterium.

3.Digestión de lactosa en humanos: La lactasa intestinal parece ser constitutiva mientras que el microbioma colónico es adaptable. (Forsgard, R. 2019):

  • Donde se demuestra que pacientes que poco a poco toman leche y derivados, hace que la actividad de su lactasa se normalice, provocando una adaptación colónica.

¿CÚALES SON LOS ALIMENTOS CON LACTOSA?

  • Leche.
  • Yogur.
  • Queso.
  • Mantequilla.
  • Margarina.
  • Quinoa o quinua.
  • Dulces, caramelos o bollería industrial.
  • Bebidas alcohólicas.
  • Barras protéicas o barras energéticas.
  • Algunos condimentos.
  • Embutidos.
  • Hamburguesas.
  • Sopas.
  • Salsas.
  • Algunos panes.

????Y un largo etc. seguramente te sorprendiste de algunos alimentos que pensabas que no tenían esta azúcar de la leche, pero muchos de ellos si que lo tienen en su fabricación.

Por eso muchas veces a pesar de que no has consumidos los típicos alimentos con lactosa como, leche, yogur o queso, sigas teniendo embotamiento, distensión abdominales o abundantes gases.

Esto resulta obvio, al intentar reducir o eliminar otros alimentos poco comunes que contienen esta azúcar y que por ello es necesario que los conozcas.

RECOMENDACIONES FINALES

  • La solución podría ser una eliminar parcial o total de aquellos alimentos que contienen lactosa, pero recuerda que el cuerpo no es así de simple.
  • No solamente se trata de alimentos con lactosa, sino también de comprender a la microbiota intestinal que habita en tu organismo.
  • Lo óptimo es que estés muy atento a cada alimento que comas o dejes de comer, para que puedas evaluar cómo tu organismo responde a ellos. Ya que cada organismo es distinto y opera de una forma diferente. 
  • Finalmente, a veces el estrés suele ser el disparador para que toda esta intolerancia repercuta en mayor medida en tu microbiota.

¿Te gustaría que hiciera una publicación sobre la intolerancia a diferentes alimentos?, coméntame es gratis!

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