CHUCRUT PARA BAJAR DE PESO

El chucrut, puede ser una alternativa interesante para con tus problemas inflamatorios, sea a nivel intestinal o para inclusive acelerar tu metabolismo.

✅Además, podrás saber cómo hacer este probiótico paso y paso, y sobre sus principales beneficios….

¿QUÉ ES CHUCRUT?

Es una col agria, muy usada en gastronomías europeas como, Alemania, Francia, Suiza, Polonia, Ucrania y Rusia.

Y que su real descubrimiento, fue hace muchos años, gracias a la cultura china. Como muchos descubrimientos importantes para con la humanidad. Este fermento fue descubierto por mera casualidad.

Así, durante los trabajos que se estaban haciendo en la muralla china (221 A.C), los trabajadores chinos, fueron los primeros en elaborar este fermento.

Luego fue extendido, tanto su conocimiento, como su uso en Europa y finalmente, en diferentes países de América.

Se elabora a través de una fermentación láctica de las hojas frescas de la col (repollo), cortadas en unas tiras finas. Y con la ayuda de la sal marina, forma una salmuera, que junto con los jugos de la fermentación de las hojas, permite el producto resultante.

¿CÓMO HACER UNA RECETA DE CHUCRUT?

Este es el proceso, en el cual, puedes fermentar a la col o repollo:

  1. Tritura finamente el repollo.
  2. Agrega sal.
  3. Masajea, el repollo con la sal, durante 10 minutos o hasta que el repollo haya reducido su tamaño y liberado su líquido.
  4. Incluye zanahorias y remolachas. Algunas rodajas bastarán.
  5. Considera algunos potenciadores, como el ajo picado, jengibre o kion, y cúrcuma
  6. Todos estos ingredientes del paso 4 y 5, mézclalos y masajéalos por unos minutos.
  7. Entonces, tanto la mezcla, como el líquido resultante de lo que has exprimido, lo trasladas a un recipiente limpio y hermético.
  8. Finalmente, espera a que fermente (14 días aproximadamente), en un ambiente seco y fuera del sol.

Ojo, que no requiere de refrigerado, solo necesitas un envase mediano o grande, según la cantidad que tengas como resultado de los pasos anteriores.

Lo que si se requiere para que fermente en su estado óptimo, es una temperatura de 15°C. y el envase totalmente hermético.

Por supuesto, que hay variantes para hacer este fermento, así por ejemplo en Rusia, se realiza una doble fermentación.

También en Alemania, el chucrut es aromatizado con bayas de enebro.

En tanto que, en otras culturas, suelen usar, pimientos y arándanos, para darle una textura y colores diferentes al producto final.

BENEFICIOS DEL CHUCRUT

Estos son los principales beneficios para tu organismo:

  • Su composición alta en fibra, permiten mejorar tu tránsito intestinal y equilibrar a tu microbiota intestinal.
  • Debido a su contenido en enzimas digestivas, mejoran tu digestión.
  • Por la importante cantidad de no solamente probióticos, sino también de vitaminas y minerales como; el hierro y la vitamina C, permiten que tu sistema inmune sea reforzado.
  • Te puede ayudar a bajar de peso y quemar grasa.
  • Dado que equilibra a tu microbiota intestinal y mejora el metabolismo en general, promueve la producción de hormonas anti estrés.
  • Tu cerebro estará mejor protegido frente al ataque de oxidantes u otras sustancias nocivas para él.
  • Aunque requiere más estudios, sobre su efecto benéfico sobre algunos tipos de cánceres. Existen evidencias científicas que respaldan que diferentes metabolitos provenientes de la fermentación de la col o repollo, que pueden anular celular pre-cancerígenas.
  • Existe una vitamina poco mencionada en la nutrición, se trata de la K2. Ésta reduce los niveles de colesterol, siendo buenas noticias para la salud de tu corazón.
  • Además esta vitamina, ayuda a fortalecer tus huesos.
  • Debido a su contenido de zeaxantina, luteínas y otros antioxidantes, te ayudan a preservar tu salud ocular.
  • Es otra fuente de ácido fólico. Este famoso nutriente, es esencial para el metabolismo en general, así como para el embarazo.
  • Posee cantidades interesantes de diferentes minerales como; calcio, potasio, magnesio y manganeso. Permitiendo una optimización de tu metabolismo general, lo cual se traduce en mayor energía para tus mitocondrias.
  • Ayuda a eliminar bacterias y parásitos maliciosos para tu salud.
  • Mejora la función de tu hígado.

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