LACTOBACILLUS BULGARICUS, PROBIÓTICO

En esta publicación, descubrirás cómo el Lactobacillus bulgaricus, no solamente tiene efectos benéficos con la diarrea, sino también se ha usado para el cáncer de colon y contra otros patógenos. ¿Quieres descubrir más sobre este probiótico?, acompáñame entonces:

INTRODUCCIÓN DE LACTOBACILLUS DELBRUEKII SUBSP. BULGARICUS

Fue aislada por primera vez de un cultivo, utilizado para un producto lácteo fermentado llamado “kiselo mleko” en 1905 por el médico búlgaro Stamen Grigorov, que lo llamó Bacillus bulgaricus.

Por tanto Lactobacillus bulgaricus está presente en la “leche agria” y además fue recomendada por Metchniov como un medio de “desintoxicar” el colon y extender la vida.

Por otro lado no podemos dejar a nuestro otra especie de lactoacillus. Así en las primeras décadas del siglo XX, tanto Lactobacillus bulgaricus como Lactobacillus acidophilus, se usaron en la terapia de “leche agria” para el estreñimiento, diarrea y otras dolencias gastrointestinales, el primer uso “moderno” de probióticos.

Llegando a este punto, es importante recalcar su papel que tiene con el producto yogur, en el cual esta cepa es usada necesariamente junto con Streptococcus thermophilus, ambas como probióticos.

ANTECEDENTES DE LACTOBACILLUS BULGARICUS

  • El uso de organismos probióticos para reducir y aliviar la diarrea asociada a antibióticos (DAA) está recibiendo un interés creciente en los últimos años.
  • Siguiendo este punto, Clostridium difficile es responsable de una infección bacteriana potencialmente mortal y es el agente etiológico más común de DAA o, más precisamente, una diarrea o colitis asociada a C. difficile (CDAC), que produce diarrea severa e inflamación.
  • Y entonces, te preguntas cuáles son los principales determinantes patogénicos de C. difficile?: Son endotoxinas como;  A (TcdA) y B (TcdB).
  • Por ello se han investigado que estas toxinas causan la disfunción de las uniones estrechas en los epitelios intestinales debido a la desagregación de la actina filamentosa, lo que puede resultar problemas para tu permeabilidad intestinal.

¿QUÉ ES LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS?

Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus es una bacteria gram positiva que pertenece a la bacteria del ácido láctico. Esta bacteria es un cultivo del yogur que le confiere tanto el sabor como textura.

Y además se ha demostrado que junto con otras bacterias como el Streptococcus thermophilus, mejoró la digestión y disminuyó la intolerancia a la lactosa. Esto significa que evaluar la sinergia de cada probiótico, es importante, para potenciar los beneficios de cada una.

Indicaron que estas bacterias también poseen actividad antibacteriana hacia diferentes patógenos. Ello es crucial para diferentes enfermedades que traen como consecuencias inflamación y desorden en tu microbiota.

¿LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS ES REALMENTE UN PROBIÓTICO?

Los modelos in vitro y pocos ensayos clínicos, han demostrado que las bacterias del yogur no pueden sobrevivir en el tracto gastrointestinal, por lo que no pueden colonizar permanentemente el intestino.

Y esto se debe porque a diferencia de los lactobacilos intestinales, L. bulgaricus no codifica proteínas de unión a mucina y es deficiente en los genes de hidrolasa de sal biliar. Ambas propiedades son vitales para la supervivencia y la actividad en tu tracto gastrointestinal.

Sin embargo, regular tu consumo de yogur puede ser un factor que contribuya al establecimiento y la supervivencia de L. bulgaricus en tu tracto gastrointestinal.

Además existen otros factores, como el uso de ciertas bacterias, como Bifidobacterium lactis, la cual puede aumentar significativamente, la supervivencia de L. delbrueckii subsp. Bulgaricus, no obstante, este último estudio se realizó en vitro, aunque igual sigue siendo interesante.

LACTOBACILLUS BULGARICUS USADO EN YOGURES

Este probiótico, cumple las siguientes funciones en el yogur como:

  • Le proporciona sabor, textura y aroma al yogur.
  • Propiedades antimicrobianas.
  • Efecto probiótico, modulando factores como frecuencia de toma del yogur y de su concentración

Adicionalmente, se ha propuesto diferentes cepas bacterianas, también probióticas, que ejercen una sinergia con esta cepa de lactobacillus. Por ello te las presento en la siguiente lista.

Productos lácteos que contienen L. delbrueckii subsp. bulgaricus:

  • Yogur: L. delbrueckii ssp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus.
  • Leche de mantequilla búlgara:   L. delbrueckii ssp. bulgaricus
  • Dahi: Lactobacillus. delbrueckii ssp. Bulgaricus, S. thermophilus y     Leu. mesenteroides ssp. cremoris.
  • Kefir: L. lactis ssp. Lactis. Cepa Lactobacillus lactis ssp. Cremoris.        Bacteria L. lactis diacetilactis. Probiótico Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus. Streptococcus thermophilus. L. helveticus. Cepa Lactobacillus kéfir. Saccharomyces ssp.
  • Kumys: L. acidophilus. Saccharomyces lactis. Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus. Torula koumiss.

PROPIEDADES ANTIMICROBIANAS DE L. BULGARICUS

Estas propiedades, se le a diferentes sustancias como: Ácidos orgánicos, peróxido de hidrógeno y bacteriocinas.

  • Respecto a sus ácidos de L. bulgaricus, han mostrado actividad inhibitoria contra Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Escherichia coli, Yersinia enterocolitica, Y. pseudotuberculosis, etc.
  • Además, es capaz de inhibir o desactivar las exotoxinas liberadas por Clostridium difficile.
  • También otros patógenos como en: Ante la infección de Enterobacter sakazaki.
  • Además, Lactobacillus bulgaricus puede prevenir la activación de la señalización TLR4 y la producción de IL-8 mediada por Helicobacter pylori in vitro, atenuando así su potencial patogénico.

ESTUDIOS BASADOS EN CIENCIA DEL L. BULGARICUS


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